在當(dāng)今瞬息萬變的消費市場中，酸奶憑借其兼顧美味與營養(yǎng)的屬性，成為眾多消費者喜愛的食品。隨著健康消費意識的提升、生活方式的多樣化以及消費場景的不斷拓展，酸奶市場的格局正在發(fā)生深刻變革。消費者對酸奶的需求不再局限于單一的口味與功能，而是更加注重產(chǎn)品的營養(yǎng)價值、健康屬性以及與生活場景的契合度。與此同時，品牌競爭也愈發(fā)激烈，如何精準(zhǔn)把握消費者需求、挖掘核心人群價值，成為酸奶產(chǎn)品創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

基于此，安慕希聯(lián)合TMIC天貓新品創(chuàng)新中心共同發(fā)布《2025年酸奶新價值人群白皮書》（以下簡稱白皮書）。本次白皮書聚焦探索酸奶品類的核心價值人群畫像及消費產(chǎn)品偏好，為酸奶品牌揭示新的市場機遇，推動品類創(chuàng)新與發(fā)展，同時也為消費者提供更優(yōu)質(zhì)、更貼合需求的產(chǎn)品選擇。

多元需求下的四大場景驅(qū)動

酸奶的消費場景正變得愈發(fā)豐富和多元，基于機會品類消費場景及消費者全網(wǎng)品類行為，可將酸奶的需求場景分為以下四大類型：

訴求場景：消費者對健康和情感的需求，促使品牌在產(chǎn)品功能和價值主張上創(chuàng)新。酸奶不僅是健康食品，更成為情感慰藉和生活品質(zhì)的象征。

時間場景：酸奶在早餐、下午茶、夜宵等時段都扮演重要角色，且是周末采購和節(jié)日囤貨的熱門選擇，貫穿生活的每一刻。

角色場景：不同消費者對酸奶的需求差異顯著。上班族追求便捷與營養(yǎng)，學(xué)生黨注重健康與美味，健身愛好者需要高蛋白與低糖，家庭主婦則關(guān)注全家共享的健康品質(zhì)。

禮贈場景：憑借健康、高品質(zhì)屬性，酸奶成為社交互動中的新興禮品選擇，尤其在傳統(tǒng)節(jié)日和日常關(guān)懷中，滿足了消費者的情感表達需求，成為新的市場增長點。

行業(yè)十二大行業(yè)泛人群聚類

白皮書通過將人群屬性、機會品類與需求場景相結(jié)合，運用多維度人群標(biāo)簽聚類分析，整合出以下十二大行業(yè)泛人群方向。

酸奶新勢力，五大新價值人群來襲！

從人群驅(qū)動力、人群規(guī)模及潛力、以及酸奶品類滲透性，對十二大行業(yè)泛人群的行為態(tài)度進行量化打分，為酸奶產(chǎn)品創(chuàng)新精準(zhǔn)收斂出五大新價值人群：運動體驗咖、甜蜜零食黨、品質(zhì)新生代、脆皮打工人、新趣嘗鮮派。

五大新價值人群深度解碼

基于收斂出的酸奶五大核心價值人群，白皮書結(jié)合TMIC問卷調(diào)研數(shù)據(jù)，對其基礎(chǔ)標(biāo)簽屬性、生活價值觀、品類消費態(tài)度與行為、種草與購買驅(qū)動等進行了具象化分析。這一過程不僅精準(zhǔn)勾勒出核心人群的多維畫像，還深入挖掘了其消費動機與偏好，為酸奶品類的產(chǎn)品創(chuàng)新和人群運營提供了明確的方向和策略依據(jù)。

新價值人群一：運動體驗咖

她們是追求健康與自在的探索者。居家練瑜伽、帕梅拉，出門散步、徒步山林，用輕運動丈量生活。飲食上，低熱量、高纖維是日常，偶爾放縱也保持平衡，同時在運動前后也注重蛋白質(zhì)攝入。她們在運動、飲食與健康中尋找和諧，讓身體輕松，讓生活充滿能量。